Avocats aux rillettes de thon au basilic
🛒 Ingrédients
- 0.25 poivron rouge (pour la déco)
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 1 avocat (selon leur taille)
- 150 g thon au naturel
- 1 branche basilic (ou déshydraté)
- 0.5 citron (ou jus de citron en flacon)
- 1 petit suisse
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le 1/4 de poivron rouge en petits dés et hachez le basilic.
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2
Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez dans l'ordre le petit-suisse, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron (gardez 2 cuillères à soupe pour les avocats), le basilic, sel et poivre.
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3
Mélangez le tout et placez au frigo au moins 30 min, 1 h de préférence.
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4
Au moment de servir, coupez les avocats en 2. Arrosez-les d'un filet de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
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5
Farcissez les demi-avocats avec les rillettes. Décorez avec les dés de poivrons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.