Avocats farcis au crabe et thon
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 4 avocats mûrs à point
- 2 sachets surimi
- 1 g rosse boîte de thon au naturel
- 1 citron
- 1 petit pot de mayonnaise
- 1 oeuf dur
👨🍳 Préparation
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1
Couper les avocats en 2 puis retirer le noyau.
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2
Les évider en gardant un peu de chair dans les coques et en réservant dans un saladier le reste.
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3
Couper le citron en 2 puis le passer sur la chair de l'avocat afin qu'il ne noircisse pas.
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4
Filmer les coques et les mettre au frigo.
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5
Dans le saladier, mélanger le thon égoutté et émietté, le râpé de la mer, les tomates coupées en petits dès, l'œuf dur écrasé et 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
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6
Assaisonner à votre goût en sel, poivre, citron et pourquoi pas 2 gouttes de tabasco.
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7
Farcir les coques des avocats.
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8
Pour la présentation :
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9
Préparer un plat rond avec de belles feuilles de laitue en fond, 8 petites montagnes de gros sel pour caler les coques d'avocat en forme de fleur et sur le dessus quelques dès de tomates et un petit brin d'aneth.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.