Avocats farcis aux crevettes et autres
🛒 Ingrédients
- persil et de la ciboulette
- 2 tomates
- 300 g crevettes décortiqués ou petites crevettes fraîches non décortiquées
- 200 g surimi
- 300 g crabe
- 5 avocats bien mûrs
- 3 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Prenez 5 avocats que vous couperez en 2, enlevez le noyau séparer les deux parties positionnez-les sur un plat, après commencez par citronner les avocats pour éviter qu'ils noircissent.
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2
Laisser un peu de jus au fond des avocats.
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3
Commencez par les garnir de chair de crabe puis mettez des crevettes préalablement décortiqués, ensuite prenez du surimi coupez-le en petits dés que vous intégrerez dans l'avocat. Rajoutez un peu de jus de citron, saupoudrez de persil, remettez un peu de chair de crabe autour de la partie centrale ou se trouve la garniture de l'avocat, puis enfin concassez des tomates sans les épépinez et mettez les morceaux de tomates sur l'avocat.
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4
Accompagnez d'une sauce vinaigrette à base de moutarde (huile, moutarde, vinaigre, poivre et sel) .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.