Axoa d’Espelette ( 22ème rencontre )
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge et 2 gros verts (je mets l'inverse, question de goût)
- 2 oignons
- persil
- poivre
- piment d’Espelette
- 2 kg sauté de veau
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 2 cubes de bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Bien enlever les petits nerfs aux morceaux de veau.
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2
Hacher menu.
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3
Hacher menu les poivrons, l'ail, les oignons.
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4
Faire cuire la viande avec de l’huile d’olives ou de la graisse de canard. Saler et poivrer.
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5
Ajouter la purée de poivrons, ail, oignons à la viande.
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6
Couvrir d’eau, ajouter cubes, bouquet garni.
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7
J’ajoute à ce moment mes pommes de terre (roses) qui cuiront ensemble (je trouve cela meilleur) Sinon vous pouvez les cuire et les servir séparément.
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8
Faire cuire 1 heure.
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9
Ajouter 2 belles pointes de couteau de piment d’Espelette.
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10
Après 1 heure de cuisson, faire réduire à découvert environ ½ heure ou selon le jus désiré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.