Baba au rhum

🛒 Ingrédients

• Pour le sirop :
• 6 cuillères à soupe rhum Negrita
• 25 cl eau
• 25 cl sucre de canne
• 50 g beurre
• 120 g farine
• 150 g sucre en poudre
• 1 sachet levure
• 3 cuillères à soupe lait
• 3 oeufs
• 1 pincée sel

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Battre ensemble les jaunes, le sel et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu et la farine et la levure.

2. 2

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Saupoudrer de levure et mélanger à nouveau.

4. 4

   Beurrer le moule à baba et y verser la pâte.

5. 5

   Enfourner pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop en mettant l’eau et le sucre sur feu vif pendant 10 min.

7. 7

   Dès la fin de la cuisson, démouler le baba .

8. 8

   Retirer alors du feu et ajouter le rhum NEGRITA.

9. 9

   Tant qu’il est chaud, déposer le baba dans un plat de service et l’arroser avec le sirop chaud jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le liquide. Laisser refroidir.

10. 10

    Garnir le centre du baba avec une salade de fruits frais légèrement sucrés.

❓ Questions fréquentes

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