Baba au rhum de Chloé Méjanès
🛒 Ingrédients
- La pâte à baba
- 125 g sucre
- 100 g beurre
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe lait
- Sirop à baba
- 250 g sucre
- 80 g rhum
- 250 g eau
- Chantilly
- 200 g crème liquide entière
- 20 g mascarpone
- 20 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par la pâte : Mélangez le sucre et les œufs. Faites fondre le beurre dans le lait.
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2
Mélangez le tout ensemble, puis ajoutez la farine, la levure et le sel.
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3
Les mouler dans les moules de votre choix préalablement beurrés. Cuire à 200° env 15 minutes.
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4
Pour le sirop : Faites chauffer dans une casserole l’eau et le sucre, après ébullition ajoutez le rhum et laissez chauffer 2 à 3 min. Arrosez le gâteau avec le sirop pendant qu’il est encore chaud.
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5
Puis réalisez la chantilly : Versez tous les ingredients dans un bol bien froid et fouettez jusqu’à obtention d’une crème dense.
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6
Débarrassez la préparation dans une poche à douille. Une fois que votre baba est froid ajoutez des points de chantilly puis décorez avec des fruits frais de saison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.