Baba aux pamplemousses
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 25 g beurre
- 75 g sucre
- 2 cuillères à soupe lait
- 2 oeufs
- Pour le sirop :
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 2 pamplemousses
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le lait, la farine et la levure. Bien mélanger.
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2
Ajouter ensuite le beurre fondu.
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3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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4
Mettre la pâte dans des moules individuels et faites cuire 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
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5
Pour le sirop :
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6
Presser les pamplemousses. Faites bouillir le jus avec le sucre et la vanille.
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7
Arroser le gâteau à sa sortie du four avec le sirop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.