Babka au miel « Petit Déj’ » Lune de Miel® et à la pistache

🛒 Ingrédients

• 80 g beurre
• 350 g farine
• levure de boulanger déshydratée
• 50 g sucre
• 100 g miel Petit Déj’ Lune de Miel®
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
• 60 g pistaches non salées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez le lait dans un petit bol et faites-le légèrement tiédir au micro-ondes. Déposez ensuite la levure de boulanger déshydratée à l’intérieur, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, versez la farine, le sel, le sucre, un oeuf préalablement battu et l’eau de fleur d’oranger dans la cuve d’un robot pâtissier.

3. 3

   Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure et pétrissez bien le tout pendant 5 minutes. Coupez le beurre en petits dés puis ajoutez à la pâte.

4. 4

   Pétrissez 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords de la cuve. Récupérez la pâte, formez une boule puis déposez-les dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud et sec.

5. 5

   Dégazez la pâte puis étalez-la en rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné. Nappez la pâte de miel, à l’aide d’un pinceau de cuisine puis parsemez d’un tiers des pistaches préalablement concassées.

6. 6

   Roulez la pâte sur elle-même, dans la largeur. Coupez le rouleau de pâte en deux, tout en conservant une extrémité non découpée. Tressez les 2 morceaux de pâte obtenus ensemble puis roulez le tout comme un escargot. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1 heure.

7. 7

   Préchauffez le four à 170°C. Battez un oeuf dans un petit bol puis badigeonnez la babka. Parsemez des pistaches concassées restantes puis enfournez pour 40 minutes de cuisson. Dégustez tiède !

❓ Questions fréquentes

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