Babka au Nutella®

🛒 Ingrédients

• 90 g Nutella®
• 500 g farine + pour le plan de travail
• 60 g sucre en poudre
• 0.5 cube de levure de boulanger
• 1 oeuf + 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 50 ml huile neutre
• 1 cuillère à soupe sel
• éclats de noisettes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, 1 œuf entier et l’huile.

2. 2

   Mettez le robot en marche à faible vitesse pendant quelques secondes pour que les ingrédients se mélangent les uns aux autres, puis ajoutez progressivement 180 ml d’eau, tout doucement en filet. Pétrissez pendant 3 min, puis ajoutez le sel et continuez de pétrir pendant 3 min.

3. 3

   Façonnez la pâte en boule et réservez-la dans un récipient couvert d’un torchon propre, dans un endroit sec et chaud (dans le four éteint, par exemple). Laissez lever pendant 2 h. La pâte doit doubler de volume.

4. 4

   Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et formez un grand rectangle. Étalez NUTELLA® sur toute la surface, à l’exception de 1 à 2 cm de chaque côté et ajoutez quelques éclats de noisettes par-dessus.

5. 5

   Roulez la pâte en partant d’un des petits côtés du rectangle, comme pour un gâteau roulé. Taillez proprement les extrémités du rouleau, puis enveloppez-le de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 20 à 25 min.

6. 6

   Sortez le rouleau et coupez-le en deux au milieu, sur toute la longueur. Tressez les deux parties, puis placez la tresse dans un moule à cake. Badigeonnez-la de jaune d’œuf et parsemez la surface d’éclats de noisettes. Laissez lever à nouveau pendant 30 min.

7. 7

   Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 à 25 min.

❓ Questions fréquentes

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