Babka chocolat facile et gourmande

🛒 Ingrédients

• 175 g farine
• 20 g sucre
• 1 sachet levure de boulanger sèche
• 1 pincée sel
• 40 g beurre mou
• 50 g lait tiède
• 1 oeuf
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
• Ingrédient incontournable
• 100 g chocolat
• 30 g cacao amer
• 50 g beurre
• 60 g sucre
• 50 ml eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, réunissez la farine, le sucre et le sel. Creusez un creux au centre. Incorporez-y la levure, puis ajoutez progressivement le lait tiédi, l’œuf préalablement battu et le beurre ramolli. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou utilisez un robot pâtissier pour plus de facilité. Quand la pâte devient lisse et souple, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 30 minutes dans un endroit à température douce.

2. 2

   Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie avec les 120 g de beurre. Une fois le mélange bien lisse, laissez-le tiédir, puis incorporez le cacao en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte plus dense. Sortez la pâte levée, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la au rouleau en formant un grand rectangle. Étalez uniformément la préparation au chocolat sur toute la surface.

3. 3

   Roulez ensuite la pâte sur elle-même pour former un boudin de la taille de votre moule à cake. À l’aide d’un couteau, tranchez le rouleau dans la longueur afin d’obtenir deux longues moitiés. Entrelacez-les délicatement pour former une torsade, puis disposez-la dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau avec un linge propre et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud, afin que la pâte gonfle bien.

4. 4

   Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Faites cuire la babka environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. 5

   Pendant la cuisson, versez l’eau et le sucre dans une casserole. Portez le tout à ébullition sur feu vif. Dès les premières bulles, retirez du feu. Dès la sortie du four, nappez la babka encore chaude avec le sirop pour lui donner brillance et moelleux. Laissez refroidir, puis dégustez.

❓ Questions fréquentes

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