Babka pistache

🛒 Ingrédients

• 175 g farine
• 20 g sucre
• 40 g beurre
• 7 g levure de boulanger
• 1 pincée sel
• 45 ml lait
• 1 oeuf
• 80 g pâte de pistache

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un récipient, mélangez la levure avec le lait et un peu de sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes. Versez la farine, le sucre, la levure fraîche, le lait et le sel dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur. Pétrissez le tout pendant 10 minutes. Incorporez les œufs, un à un, en continuant à pétrir.

2. 2

   Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez encore pendant 5 minutes. Couvrez le bol de votre robot avec un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant 2 heures. Dégazez délicatement la pâte.

3. 3

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Étalez une fine couche de pâte de pistache sur la surface, puis formez un rouleau en enroulant la pâte. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur. Tressez ensuite les deux morceaux ensemble. Placez la tresse dans un moule à cake.

4. 4

   Enfournez à 180 °C pour une durée de 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

❓ Questions fréquentes

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