bacalhau a bras (morue à la portugaise)

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 oignons
• persil
• 3 pavés de morue (600 g environ)
• 6 oeufs
• 2 gousses ail
• 12 pommes de terre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laisser dessaler la morue dans de l'eau (que vous renouvelez régulièrement) environ 24 heures avant de commencer la préparation.

2. 2

   C'est indispensable à la bonne réalisation de ce plat car sinon, ce serait immangeable, car trop salé!!

3. 3

   Découper la morue en petits morceaux, en retirant méticuleusement les arêtes.

4. 4

   Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive.

5. 5

   Faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l'oignon et l'ail.

6. 6

   Réserver.

7. 7

   Découper les pommes de terre en frites très fines. Les plonger dans la friteuse pour qu'elles soient précuites (et non cuites !!!).

8. 8

   Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble dans la poêle. Refaire chauffer pendant 5 minutes.

9. 9

   Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson. Laisser chauffer quelques instants tout en remuant ( faire attention à ne pas cuire les oeufs).

10. 10

    Saupoudrer de persil et mélanger.

11. 11

    Décorer d'olives noires et de tomates cerises.

12. 12

    C'est prêt... MMMMMmmmmm....

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