Bacalhau à Brás (recette portugaise)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 branche persil
- 1 filet huile d'olive
- 500 g morue
- 500 g pomme de terre
- 3 ail
- 10 oeufs
- 1 branche laurier
- 6 olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Dessaler la morue en la baignant dans l’eau pendant 24 h. Changer régulièrement l’eau.
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2
Enlever les arrêtes et la peau de la morue. Couper la morue en petits morceaux.
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3
Couper finement les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une casserole, avec l’huile d’olive et les feuilles de laurier. Faire cuire la morue dans la casserole.
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4
Éplucher les pommes de terre, les couper très finement (en frites) et les faire frire.
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5
Dans un bol, casser les œufs, ajouter le persil, le sel et le poivre.
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6
Une fois la morue cuite, ajouter les pommes de terre, puis les œufs. Bien mélanger pour que la morue ne colle pas.
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7
Ajouter les olives et servir bien chaud.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.