Baclav aux noix par Laurent Mariotte

🛒 Ingrédients

• 150 g beurre
• 1 paquet de pâte filo de feuilles
• 300 g noix
• 200 g miel d'acacia
• 50 g sucre blond de cannes
• 15 cl fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe cannelle
• 1 demi d' eau verre
• sel gris

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre dans une casserole.

2. 2

   Mixez les noix assez finement et ajoutez le sucre blond de canne. Versez dans un saladier, ajoutez un tiers du beurre fondu, 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 cuil. à soupe de miel et une petite pincée de sel fin. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Préchauffez le four à 180°C.

4. 4

   Prenez un plat rectangulaire allant au four et détaillez 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat.

5. 5

   Beurrez chaque feuille au pinceau et déposez au fond du plat. Garnissez avec la moitié de la pâte de noix et recommencez l’opération.

6. 6

   Refermez ce montage par 5 feuilles de phyllo beurrées, saupoudrez de cannelle. Taillez des losanges dans ce “millefeuille” et enfournez pour 25 à 30 minutes.

7. 7

   Faites chauffer le miel avec le restant de l’eau de fleur d’oranger et le demi verre d’eau.

8. 8

   Recouvrez le baclav de ce mélange à la sortie du four et laissez refroidir et reposer une nuit. Dégustez le lendemain avec un thé aromatique !

❓ Questions fréquentes

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