Bagel saumon fumé/roquette
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pincée aneth
- 1 pincée sel
- 4 bagels au sésame
- 2 échalotes
- 4 poignées roquette
- 4 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Couper les bagels en deux moitiés sur la longueur et passer les 2 minutes au toaster.
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2
Etaler la crème fraîche sur les bagels, saler.
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3
Ajouter une tranche de saumon sur chaque bagel, ajouter une poignée d'échalotes et une pincée d'aneth. Mettre une poignée de salade par dessus, et refermer le bagel avec l'autre moitié.
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4
Déguster tout juste tiède.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.