Bagels au chèvre frais, saumon et concombre
🛒 Ingrédients
- 1 pot fouetté de chèvre nature Soignon
- 5 cl vinaigre de cidre
- 1 concombre (l'équivalent d'un tiers pour la recette)
- 1 tige aneth fraîche
- 4 bagels
- 4 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Deux heures à l’avance, commencer par trancher le concombre finement.
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2
Mettre les rondelles dans un bol avec le vinaigre, l’aneth, le sel et couvrir d’eau à hauteur.
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3
Garder au frais 2 heures.
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4
Couper les pains en deux et étaler généreusement du fouetté de chèvre nature sur les deux faces.
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5
Disposer le saumon en recoupant les tranches si besoin, et le concombre mariné par-dessus.
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6
Terminez en fermant les bagels.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.