Bagels au saumon, fromage frais, oignon et ciboulette
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche épaisse ou de fromage frais type Philadelphia aux herbes
- poivre
- 4 bagels
- 4 tranches saumon fumé
- 3 oignons blancs
- 1 botte ciboulette
- 1 citron jaune non traité
👨🍳 Préparation
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1
Couper les bagels en deux et les faire légèrement toaster.
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2
Ciseler finement les oignons.
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3
Tartiner généreusement de crème fraîche épaisse (ou de fromage frais type Philadelphia).
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4
Assaisonner cette préparation selon les goûts : sel, poivre, épices...
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5
Bien répartir le saumon ainsi que quelques tranches d'oignons ciselés, la ciboulette et le zeste de citron sur le tout.
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6
Prendre un citron non traité pour récupérer le zeste.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.