Baguette à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 2 baguettes
- 1 boîte coulis de tomate
- 1 sachet parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 100 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Mélanger le beurre, le coulis de tomates, le parmesan, le basilic ciselé.
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3
Couper les baguettes en rondelles, mais pas jusqu'au bout pour qu'elles restent assemblées.
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4
Dans chaque fente étaler un peu de préparation.
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5
Emballer les baguettes dans de l'aluminium, mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
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6
Puis découvrir le dessus des baguettes et faire griller 5 min.
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7
Servir très chaud à l'apéritif!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.