Baguette à la Jeannette
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre en pommade
- 2 tranches jambon (150 g)
- 150 g emmental râpé
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 baguette (parisienne)
- 1 g rosse boîte de Saint Morêt (500 g)
- 2 cuillères à café câpres
- 6 cornichons
- 2 oeufs durs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper le jambon, les cornichons et les oeufs durs en petits cubes.
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3
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
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4
Couper la baguette en 2 et fendre dans le sens de la longueur.
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5
Enlever toute la mie de pain.
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6
Farcir les 2 morceaux de baguette avec la préparation.
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7
Emballer dans du papier aluminim bien serré et passer au four 25 minutes thermostat 6 (180°C).
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8
Après refroidissement laisser reposer 24 heures au réfrigérateur toujours emballé dans le papier aluminium.
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9
Couper en rondelles et déguster en apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.