Baguette apéritive à la Mozzarella di Bufala Campana AOP

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café huile d'olive
• 250 g Mozzarella di Bufala Campana AOP Giovanni Ferrari
• 1 baguette (2 ½ baguettes)
• 50 g tomates cerise multicolores
• 20 g jeunes pousses de salade
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique
• fleur de sel
• poivre noir du moulin
• Pour le pesto verde
• 5 cl huile d'olive
• 20 g roquette
• 1 bouquet de basilic
• 40 g pignons de pin
• 20 g Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le grill du four.

2. 2

   Réaliser le pesto verde : laver la roquette et le basilic. Réserver une branche de basilic pour la décoration des baguettes. Dans un mixer, verser les pignons de pin, la roquette, le basilic et l’huile. Saler et mixer jusqu’à obtenir une pâte verte. Ajouter le Parmigiano Reggiano et mélanger.

3. 3

   Couper la mozzarella en fines tranches.

4. 4

   Couper les tomates cerise en quartiers. Laver les pousses de salade. Mélanger les tomates et la salade. Les assaisonner de vinaigre balsamique, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Mélanger.

5. 5

   Couper les baguettes en 2 et les tartiner de pesto verde. Les déposer dans un plat allant au four et les faire gratiner sous le grill quelques minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.

6. 6

   Déposer les baguettes sur une planche à découper, les garnir de salade de tomates, de dés de mozzarella et de feuilles de basilic. Les couper en portions. Servir les baguettes à même la planche.

❓ Questions fréquentes

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