Baguette au barbecue
🛒 Ingrédients
- 80 g sésame
- 200 g fromage râpé
- 1 pâte à pain
👨🍳 Préparation
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1
Séparer la pâte à pain en 3 pâtons.
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2
Mélanger le fromage avec le premier pâton.
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3
Dans le second, ajouter les graines de serbe.
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4
Façonner des boulettes de pâte à pain de la taille du poing.
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5
Rouler chaque boulette en boudin.
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6
Enrouler les boudins autour des bâtons de bois bien secs et propre.
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7
Pincer les extrémités des boudins pour que la pâte ne glisse pas.
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8
Placer les bâtons sur la grille du barbecue et retourner fréquemment pendant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.