Baguette garnie
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre tendre
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 150 g jambon coupés fins ou des allumettes de lardons fumés
- 200 g gruyère râpé
- 1 baguette
- 150 g fromage frais type Saint-Môret ou Boursin
- 3 cuillères de câpres (et/ou de cornichons)
- 2 oeufs durs coupés en dés
👨🍳 Préparation
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1
Préparez et mélangez tous les ingrédients.
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2
Coupez la baguette en trois et ouvrez sur le côté comme pour un sandwich.
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3
Enlevez le plus possible de mie.
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4
Garnissez la baguette avec la préparation, refermez et l'emballez dans du papier aluminium.
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5
Ficelez si nécessaire pour bien serrer.
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6
Passez au four à 180°C, thermostat 6, pendant 25 min.
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7
Laissez refroidir au réfrigérateur 24h.
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8
Coupez en fines tranches au couteau électrique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.