Baguette grillée à l'ail et gratinée au Gruyère d’Alpage AOP
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- 1 baguette
- 100 g Gruyère d’Alpage AOP
- 4 gousses ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et ciseler le persil. Peler et hacher finement les gousses d’ail.
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2
Dans un bol, travailler le beurre en pommade puis mélanger avec l’ail et le persil. Saler et poivrer.
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3
Couper la baguette en tranches. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartiner le pain de beurre à l’ail puis parsemer de Gruyère d’Alpage AOP râpé.
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4
Enfourner 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.