Baguette sardines et mozzarella gratinée
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe tomate séchée
- 2 baguettes précuites
- 1 boule de mozzarella
- feuille de basilic
- 5 sardines à l'huile
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Déposer les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
3
Couper des tronçons sans aller jusqu'au bout, la baguette doit rester soudée à la base.
-
4
Couper les sardines en 2 ou 3.
-
5
Détailler la mozzarella en tranches.
-
6
Déposer, entre chaque tronçon de baguette, une tranche de mozzarella, un morceau de sardine et un peu de confit de tomates séchés.
-
7
Enfourner 15 minutes.
-
8
Déposer quelques feuilles de basilic avant de servir encore chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.