Baguette surprise au St Moret
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre
- 150 g gruyère râpé
- 1 baguette parisienne
- 140 g Saint Morêt
- 2 oeufs durs écrasés
- 250 g thon ou 125 g de thon + 3 tranches de saumon fumé ou 250 g de jambon blanc hâché
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger tous les ingrédients (St Moret, beurre, oeufs durs, thon, gruyère).
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3
Fendre la baguette en deux sans la séparer. Enlever la mie.
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4
Remplir la baguette avec la farce obtenue.
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5
Couper la baguette en deux et envelopper chaque moitié dans du papier d'aluminium.
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6
Cuire au four 25 minutes à four chaud.
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7
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit (sans enlever le papier d'aluminium).
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8
Couper en tranches fines et servir en apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.