Baguettes inratables d'Andréa
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 490 g farine
- 2.5 cuillères à café levure de boulanger
- 300 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissange et la levée terminé sortir le pâton.
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2
Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8).
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3
Pendant ce temps, travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes.
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4
Les poser sur une tôle avec papier sulfurisé ou sur un filet à pain.
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5
Faire des grignes (2 sur chaque baguette) à l'aide d'un cutter.
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6
Badigeonner de lait et enfourner 25 min.
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7
C'est un délice. Un pain bien croustillant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.