Baguettine de poulet au curry
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 g beurre
- 3 cuillères à café curry
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 tranches poulet
- 1 baguette de pain
- 100 g gruyère râpée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Coupez votre baguette en deux dans le sens de la largeur, et en 4 dans le sens de la largeur. Puis réservez.
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3
Coupez les tranches de poulet en petit cubes et faites-les juste colorer dans une poêle à feu moyen le beurre.
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4
Une fois qu'ils sont bien colorés, ajoutez-y la crème de et mélangez-la au poulet.
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5
Quand le tout est bien chaud, ajoutez-y le curry, du sel et du poivre.
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6
Répartir cette préparation sur les bouts de pain et déposez au d-dessus le gruyère râpé.
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7
Enfournez les baguettines garnies au four, de façon à ce que le poulet cuise un peu et que le gruyère fonde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.