Baklava grec

🛒 Ingrédients

• 250 g noix
• 0.5 cuillère à café clou de girofle moulu
• 200 g beurre doux fondu
• 12 feuilles pâte filo
• 200 g amandes
• 50 g chapelure
• 1 cuillère à soupe cannelle moulue
• 500 g sucre
• 3 pièces de clou de girofle
• 1 pièce d' orange bio
• 340 ml eau
• 1 bâton de cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mixez les noix et les amandes afin d'obtenir une texture granuleuse (mais pas une poudre). Mélangez-les avec la chapelure et les épices en poudre.

2. 2

   Faites fondre le beurre. Enduisez un moule avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Foncez le moule avec une première feuille de pâte filo. Enduisez-la de beurre fondu au pinceau. Répétez l'opération avec trois autres feuilles de pâte filo en beurrant bien à chaque fois.

3. 3

   Garnissez d'un quart de la garniture noix et amandes avant de couvrir d'une feuille de pâte filo. Beurrez. Répétez l'opération encore 3 fois jusqu'à épuisement de la garniture.

4. 4

   Terminez le montage avec les dernières feuilles de pâte filo en beurrant toujours au pinceau entre chaque ajout. Laissez reposer.

5. 5

   Préparez le sirop. Dans une casserole, versez le sucre, l’eau, les épices et l'orange bio préalablement coupée en quartier (non épluchée). Portez à ébullition. Laissez ensuite cuire doucement à petits bouillons durant environ 10 min. Le sirop doit avoir réduit.

6. 6

   Tracez des lignes de découpe dans les premières épaisseurs de vos baklavas (jusqu'à la couche de garniture). Faites cuire 2 heures à mi-hauteur dans un four préchauffé à 150 °C.

7. 7

   Filtrez le sirop au chinois et laissez-le refroidir. Dès que les baklavas sortent du four, versez le sirop dessus généreusement. Laissez alors les baklavas absorber le sirop.

8. 8

   Découpez selon les lignes et régalez-vous !

❓ Questions fréquentes

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