Baklawas traditionnels marocains

🛒 Ingrédients

• 150 g beurre fondu
• 40 ml fleur d'oranger
• 200 g miel liquide
• 1 paquet de pâte filo
• 500 g amandes effilées
• 80 g sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe cannelle en poudre

👨‍🍳 Préparation

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   Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle sèche. Hachez-les finement. Dans un grand bol, mélangez-les avec le sucre en poudre, l’extrait de fleur d’orange, un peu de beurre fondu et ½ càs de cannelle en poudre. Dans un autre petit bol, mélangez la cannelle restante avec le miel liquide.

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   À l’aide d’un pinceau de cuisine, beurrez généreusement une grande plaque de cuisson creuse passant au four. Déposez une feuille de pâte filo. Beurrez celle-ci et recouvrez-la d’une autre feuille. Répétez l’opération pour obtenir une épaisseur de 8 feuilles.

3. 3

   Déposez une couche fine de farce aux amandes en l’étalant de façon homogène sur la pâte filo. Recouvrez d’une feuille de pâte filo. Beurrez celle-ci au pinceau et garnissez à nouveau d’une fine couche de farce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte filo (soit 7 couches supplémentaires).

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   Avec un couteau bien aiguisé, découpez les baklawas en losanges ou en carré. Déposez un peu de farce restante au milieu de chacun d’entre eux. Mettez la plaque dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Laissez cuire durant 40 minutes. Les baklawas doivent être bien dorés et croustillants. Si nécessaire, relancez la cuisson durant 5 à 10 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, arrosez de miel à la cannelle.

5. 5

   Laissez reposer toute la nuit. Vérifiez la découpe avec un couteau puis démoulez les baklawas et régalez-vous !

❓ Questions fréquentes

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