Ballotin de lentilles en gelée et sa surprise
🛒 Ingrédients
- 6 tranches jambon de pays sec
- vinaigre blanc
- poivre
- 200 g lentilles
- 1 sachet gelée madère
- 6 oeufs
- feuille de menthe
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les lentilles à l'eau pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps faites bouillir de l'eau avec une cuillère de vinaigre. Quand l'eau bout, cassez un oeuf directement dans l'eau bouillante et attendre 3 minutes (vous obtenez un oeuf poché) faites de même avec tous les oeufs. Puis les réserver sur une assiette.
-
2
Délayez la sauce madère dans 5 cl d'eau bouillante. Laissez tiédir. Pendant ce temps émincer l'échalote et les feuilles de menthe.
-
3
Mélanger les lentilles, la sauce madère, l'échalote, les feuilles de menthe, le sel et le poivre.
-
4
Tapissez 6 ramequins de film alimentaire (si le ramequin est humidifié l'application sera facilitée). Mettre le jambon de pays sur le contour du ramequin. Déposer une fine couche de la préparation au lentilles dans le fond. Mettre un œuf poché et le recouvrir avec le reste des lentilles.
-
5
Mettre au frigo pendant 2 heures minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.