Ballotin de poulet à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 avocat
- 4 escalopes de poulet
- 2 cubes de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les bouillons cube dans l'eau et faire bouillir.
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2
Aplatir les escalopes de poulet dans du film fraicheur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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3
Saler le poulet puis le garnir d'avocat écrasé.
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4
Rouler le poulet en ballotin, avec l'avocat au centre. Fermer les côtés.
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5
Couper la cuisson de l'eau et plonger les ballotins fermés dans la casserole.
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6
Laisser les ballotins dans l'eau chaude pendant 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.