Bananes plantain en accompagnement (Congo)
🛒 Ingrédients
- 4 bananes plantain bien mûres mais pas trop(pas vertes non plus!)
- huile de palme rouge
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile de palme, à feux doux (sur une échelle de 1 à 6, prenez 3).
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2
L'huile dans la poêle doit former une couche de 2 mm environ. L'huile ne doit SURTOUT PAS FUMER!!
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3
En attendant, après avoir enlevé la peau des bananes, il faut les couper dans le sens de la longueur. Couper ensuite chaque moitié en morceaux de 10 cm environ.
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4
Placer les morceaux dans la poêle. Si vous avez une hotte aspirante, c'est le moment de vous en servir ! L'huile de palme, bien qu'elle sente bon, sent fort aussi.
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5
Laissez les cuire sur chaque face de façon à avoir des morceaux au final légèrement dorés (PAS CROUSTILLANTES!).
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6
Se mange avec des légumes (manioc, parex), de la viande et, pourquoi pas, du riz également.
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7
Cet accompagnement est une prépartion Muluba, du Kasai, région de la R.D.Congo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.