banoffee
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre doux
- 5 cuillères à soupe sucre pour le caramel beurre salé et 3 cuillères à soupe pour la mascarpone
- 3 bananes
- cacao amer
- 1 paquet de petit beurre
- 50 g beurre demi-sel
- 20 cl crème liquide
- 1 jaune d'oeuf et 2 blancs d'oeuf
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Écraser en miettes les petits beurre et les mélanger avec le beurre doux.
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2
Disposer la préparation au fond d'un moule à fond amovible. Bien tasser.
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3
Préparer le caramel beurre salé:
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4
faire chauffer le sucre dans une casserole, dès que le caramel colore, y ajouter le beurre salé et la crème liquide préalablement chauffée dans une casserole.
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5
Disposer le caramel beurre salé refroidi sur le gâteau.
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6
Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le caramel.
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7
Battre les blancs en neige ferme.
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8
Mélanger le mascarpone avec le jaune d'oeuf, ajouter le sucre.
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9
Ajouter à cette préparation les blancs en neige délicatement.
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10
Mettre le tout dans une poche à douille et disposer sur les bananes en formant des petits dômes.
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11
Réserver au frais.
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12
Au moment de servir saupoudrer de cacao amer pour la décoration.
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13
A faire 4 à 6 heures à l'avance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.