Bap, riz cuit en cocotte à la coréenne
🛒 Ingrédients
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le riz à l’eau froide. Répétez cette opération 3-4 fois.
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2
Laissez-le reposer pendant 20 min dans l’eau puis lavez-le une nouvelle fois.
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3
Versez le riz gonflé et 300 ml d’eau dans une cocotte.
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4
Portez à ébullition à feu moyen, à découvert.
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5
Quand l’eau commence à bouillir, baissez le feu, puis couvrez. Laissez cuire 10 minutes.
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6
Retirez la cocotte du feu et laissez reposer 10 minutes, à couvert.
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7
Aérez le riz avec une spatule puis servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.