Bar aux brocolis
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 4 filets bar
- 500 g brocoli
- 4 pommes de terre moyennes
- 25 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler les pommes de terre, les couper en tranches très fines (2 mm environ) et les ébouillanter 5 min à l'eau salée.
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2
Séparer les bouquets de brocolis et les ébouillanter aussi.
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3
Couper les filets en 3 ou 4 gros morceaux.
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4
Etaler les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin et disposer dessus 2 bandes de poissons et 2 de brocolis (le plat est rayé blanc-vert)
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5
Battre crème + oeufs + moutarde + sel, poivre et verser dans le plat.
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6
Enfourner 20 min à 180°C (thermostat 6). Le temps de cuisson peut varier selon les fours.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.