Bar aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- thym
- poivre
- bar de 800 g environ
- 500 g champignon frais
- 10 cl crème fleurette
- 1 verre vin blanc sec (12 cl environ)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête.
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2
Réserver le bar dans un plat allant au four (de préférence à bords assez haut et en terre cuite).
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3
Préparer les petits légumes : râper aux gros trous les carottes après les avoir pelées.
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4
Nettoyer le poireau et le couper en julienne (comme les carottes).
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5
Couper l'oignon finement, peler les champignons et les émincer.
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6
Faire revenir les petits légumes dans la poêle avec le crème fleurette pendant environ 10 min.
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7
Les disposer dans le plat avec le bar : autour et à l'intérieur du poisson.
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8
Arroser le tout de vin blanc, parsemer légèrement de thym, saler et poivrer.
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9
Enfourner thermostat 6-7, à 200°, environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.