Barbecue coréen
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe mirin
- 2 cuillères à soupe sucre de poivre
- 4 cuillères à soupe poireau émincés
- 2 cuillères à soupe sésame pilé
- 1 morceau gingembre frais (de la taille d'une gousse d'ail, découpé en rondelles)
- 50 g sucre
- 50 cl mirin
- 500 g viande coupée en fines tranches (boeuf, porc...)
- 5 cuillères à soupe soja
- 2 cuillères à soupe saké
- 1 cuillère à soupe ail haché
- 20 cl sauce soja
- 0.5 citron en rondelles
- 1 moitié de pomme
- 50 cl saké
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les ingrédients de la marinade, y mettre la viande à macérer, puis y rajouter l'huile de sésame sans remuer. Laisser environ 1 à 2 h avant le repas.
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2
Pour faire la sauce, faire chauffer tous les ingrédients de cette sauce sauf saké, rondelles de citron et pomme, que l'on rajoutera en dehors du feu, le temps que la sauce refroidisse (environ 1 h).
-
3
Présenter la viande avec sa marinade. Les convives prennent un morceaux de viande et la font griller sur grill ou pierre de cuisson avant de la tremper dans la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.