Barboton stéphanois
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- beurre
- 1 oignon coupé en lamelles
- poivre
- 1 kg viande d’agneau
- 5 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Le barboton est un ragoût.
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2
1) faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon.
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3
2) ajouter les dés d'agneau pour les saisir sur toutes les faces quelques minutes.
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4
3) ajouter les pommes de terres coupées en quartiers et les carottes en rondelles, ainsi que l'ail et le bouquet garni.
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5
4) saler et poivrer selon goût.
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6
5) couvrir d'eau et faire cuire le tout environ 40 mn, en prenant garde à ce que l'eau ne s'évapore pas trop vite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.