Barquettes à la fraise
🛒 Ingrédients
- Pour les biscuits:
- 100 g sucre
- 80 g farine
- 3 jaunes d'oeuf
- Pour le sirop :
- 2 feuilles Gélatine
- 20 cl eau
- 2 cuillères à soupe sirop de grenadine
- Arôme de fraise
👨🍳 Préparation
-
1
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à qu'ils blanchissent.
-
2
Ajoutez 40g de farine mélangez.
-
3
Montez-les blancs en neige fermement.
-
4
Prendre la moitié des blancs et ajoutez-les à la pâte.
-
5
Ajoutez le reste de la farine, mélangez.
-
6
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) puis ajoutez le reste des blancs.
-
7
Mettez au four environ 10 minutes.
-
8
Dès la sortie du four avec un manche de couvert arrondie faites une empreinte ovale.
-
9
Puis démoulez les biscuits.
-
10
Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
-
11
Dans une casserole, faites chauffez 20 cl d'eau, ajoutez le sirop de grenadine et de fraise.
-
12
Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au sirop.
-
13
Mettez au réfrigérateur pour que le sirop prenne la consistance de gelée mais il doit rester coulant.
-
14
Puis garnissez les barquettes de sirop et laissez prendre le sirop avant de les manger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.