Barquettes au chocolat

🛒 Ingrédients

• 100 g Farine de blé T45 U
• 4 pièces d' oeuf
• 100 g sucre en poudre
• 20 g lait
• 150 g pâte à tartiner au chocolat

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez par préparer le biscuit. Séparez en premier lieu les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le lait et battez pour réaliser un mélange bien mousseux.

2. 2

   Dans un autre saladier, montez les blancs en neige en y incorporant l’autre moitié de sucre petit à petit. Ne serrez pas trop les blancs, même s’il faut un appareil compact. Versez la moitié des blancs en neige dans les jaunes blanchis. Commencez à mélanger avec une maryse.

3. 3

   Versez la farine tamisée et continuez de mélanger. Ajoutez l’autre moitié des blancs en neige et poursuivez l’incorporation pour obtenir une pâte lisse et homogène. Transvasez cet appareil dans une poche à douille (avec une douille de 6 mm de diamètre).

4. 4

   Graissez généreusement le moule à barquettes. Coulez l’appareil à gâteau dans chaque empreinte sans déborder. Faites cuire pendant 10 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Démoulez ensuite les barquettes encore chaudes et marquez bien le creux à l’aide d’une cuillère si nécessaire. Laissez refroidir.

5. 5

   Réchauffez la pâte à tartiner rapidement pour qu’elle soit bien liquide et transvasez-la dans une poche à douille. Remplissez chaque cavité avec une belle dose de pâte à tartiner et laissez refroidir pour que cela fige. C’est prêt pour vous régaler !

❓ Questions fréquentes

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