Barquettes de courgettes aux lardons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g lardons
- 50 g gruyère râpé
- 1 oignon
- huile
- poivre
- 15 cl purée de tomate (facultatif)
- 50 g chapelure
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, les couper en 2 et les vider.
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2
Faire bouillir de l´eau dans une casserole et y plonger les courgettes.
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3
Les faire cuire pendant 3-4 min, les égoutter et laisser refroidir.
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4
Émincer l´oignon et l´ail et les faire revenir dans l´huile 8 min.
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5
Émincer la pulpe des courgettes et l´ajouter aux oignons puis ajouter les lardons et assaisonner.
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6
Prolonger la cuisson pendant 5 min.
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7
Ensuite, farcir les courgettes avec le mélange antérieur.
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8
Mélanger la chapelure et le gruyère et parsemer sur les courgettes.
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9
Passer au four quelques minutes (mode grill) pour faire gratiner.
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10
Servir accompagné de purée de tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.