Barre énergétique aux châtaignes, abricots secs et muesli
🛒 Ingrédients
- 50 g abricot secs
- 80 g miel de fleurs
- 0.5 boîte châtaignes d’aucy (530 g, poids net égoutté)
- 50 g noisettes décortiquées
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 120 g avoine
- 40 g amandes effilées
- 40 g noix de macadamia décortiquées
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 100 g beurre doux
- 95 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
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2
Beurrez un moule carré d’environ 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
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3
Égouttez les châtaignes et coupez grossièrement 265 g.
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4
Dans une petite poêle, grillez à sec à feu vif les amandes et les noix pendant 3 min. Réservez.
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5
Dans un grand bol d’eau tiède, plongez les abricots secs et laissez-les tremper 5 min.
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6
Dans une grande poêle, faites revenir les châtaignes avec le beurre et le miel pendant 2 à 3 min.
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7
Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez le sucre et laissez bien caraméliser.
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8
Transvasez-les dans un grand saladier.
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9
Ajoutez aussitôt les flocons d’avoine, les amandes, la vanille, la cannelle, les amandes et noix grillées puis les abricots secs bien égouttés et mélangez délicatement.
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10
Versez le mélange dans le moule carré et enfournez 15 à 20 min.
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11
En fin de cuisson, le dessus doit être légèrement coloré.
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12
Laissez refroidir à température ambiante pour que la préparation durcisse.
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13
Coupez-le ensuite en petites barres à déguster aussitôt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.