Batbouts farcis au thon au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 150 g farine
• 8 g levure de boulanger sèche
• 1 bonne pincée de sel
• 100 g semoule fine
• 15 cl eau tiède
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 boîte thon au naturel
• 1 pièce d' oeuf dur
• 5 pièces d' olives noires dénoyautées
• 5 pièces d' olives vertes dénoyautées
• 1 pièce d' oignon rouge petit
• 1 pièce de citron (jus)
• 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise (maison si possible)
• 1 cuillère à soupe rase de paprika
• 1 cuillère à café rase de curcuma
• 4 feuilles laitue
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Diluez la levure dans une càs d’eau tiède. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la au sel et à la semoule fine. Creusez un puits et ajoutez-y la levure ainsi que le reste d’eau. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte bien homogène et souple (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

2. 2

   Formez 4 pâtons et déposez-les sur un plan de travail parsemé d’un peu de semoule. Aplatissez chaque pâton en disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Parsemez d’un peu de semoule et recouvrez d’un torchon propre. Laissez reposer 1 heure.

3. 3

   Pendant ce temps, égouttez le thon et réservez. Écalez l’œuf dur. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Lavez et séchez la coriandre avant de la hacher finement. Lavez et séchez les feuilles de laitue. Coupez les olives en fines rondelles. Pressez le citron pour en récupérer le jus.

4. 4

   Dans un grand bol, découpez grossièrement l’œuf dur et écrasez-le ensuite à la fourchette. Émiettez le thon et ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez-y l’oignon, les épices, les olives, la mayonnaise et la coriandre. Arrosez d’un peu de jus de citron et mélangez bien. Goûtez. Ajoutez du jus de citron selon vos préférences. Assaisonnez avec sel et poivre.

5. 5

   Réservez au frais. Déposez les batbouts dans le Airfryer (procédez en plus fois si nécessaire). Faites cuire 2 minutes à 200 °C. Retournez les batbouts et faites cuire à nouveau à 200 °C pendent 2 minutes supplémentaires.

6. 6

   Laissez tiédir légèrement avant d’ouvrir chaque batbout en deux. Déposez une feuille de laitue à l’intérieur puis farcissez avec la préparation à base de thon. Régalez-vous !

❓ Questions fréquentes

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