Bâtonnets de pâte de riz aux légumes (Gungjung-tteokbokki)

🛒 Ingrédients

• Pour l’assaisonnement pour la pâte de riz :
• 1 cuillère à café miel
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 0.5 cuillère à soupe sucre
• 1 ciboule
• 0.5 gousse ail
• 1 cuillère à café huile de sésame
• 300 g feuille de riz
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• 100 g boeuf
• 20 g champignon shiitake
• 20 g carotte
• 0.5 oignon
• 1 piment vert
• 1 piment rouge
• 60 g germes de soja
• 1 pincée sel
• 1 oeuf
• Pour l’assaisonnement pour la viande et les champignons :
• 1 gousse ail
• 1 pincée poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la pâte de riz en bâtonnets fins d’environ 5 cm. Les mélanger avec la cuillère à soupe d’huile de sésame.

2. 2

   Couper la viande en fines lamelles d’environ 5 cm. Couper les champignons, l’oignon, la carotte et les piments de la même manière.

3. 3

   Casser l’œuf en séparer le jaune du blanc. Faire une omelette de jaune et une omelette de blanc. Les couper ensuite en lamelles de 5 cm.

4. 4

   Préparer les sauces d’assaisonnement dans deux bols, en y mélangeant les ingrédients.

5. 5

   Faire bouillir 2 min les pousses de soja avec du sel. Égoutter.

6. 6

   Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et la carotte. Faire de même pour le piment pendant quelques secondes.

7. 7

   Mélanger la viande avec les champignons et leur sauce d’assaisonnement. Faire revenir à la poêle pendant 2 min.

8. 8

   Dans une autre poêle, faire revenir la pâte de riz avec sa sauce d’assaisonnement pendant environ 3 min à feu moyen. Ajouter la viande, les champignons, la carotte, l’oignon, le piment, les pousses de soja et faire sauter le tout pendant 1 min.

9. 9

   Sortir du feu et mélanger avec les lamelles d’œuf. Servir.

❓ Questions fréquentes

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