Bâtonnets de poulet sauce rouge
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- huile de friture
- 4 blancs de poulet
- 200 g chapelure moyenne
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 cuillère à café paprika
- 2 oeufs
- Pour la sauce :
- 2 poivrons rouges
- 225 g tomate en dés
- 1 oignon
- poivre
- 100 g farine
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 gousse ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
mettre les poivrons sous la grille du four pour ôter la peau.
-
2
Hachez les poivrons et les mettre dans une poêle avec un peu d'huile ainsi que l'oignon et l'ail.
-
3
Faire cuire 10 iet ensuite ajoutez les tomates et le concentré et herbes, paprika et 15 cl d'eau, sel, poivre.
-
4
Laissez frémir 10 min et mixez, mettre au frigo.
-
5
Poulet :
-
6
Coupez en bâtonnets de 5 cm de long.
-
7
Mélangez la chapelure, les herbes, le paprika, sel poivre.
-
8
Roulez les bâtonnets dans la farine, puis dans l'oeuf battu et ensuite roulez dans le mélange chapelure-épices.
-
9
Mettre 30 mn au frigo.
-
10
Mettre de l'huile dans une sauteuse et plongez-y les bâtonnets par petites quantités.
-
11
Servir chaud ou froid
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.