Bauen Fruhstuck : poêlée de pommes de terre aux lardons et aux oignons
🛒 Ingrédients
- 125 g lardons
- 2 oignons
- poivre et muscade
- reste de pomme de terre cuites
- 100 g gruyère ou de comté
👨🍳 Préparation
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1
Plat unique utilisant les restes, en allemand : petit-déjeuner paysan.
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2
Faire revenir les lardons et les oignons, taillés en lamelles, ensemble.
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3
Couper les pommes de terre en morceaux grossiers et les ajouter aux lardons et aux oignons.
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4
En fin de cuisson ajouter le fromage coupé en dès.
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5
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.
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6
Mélanger le tout, laisser cuire et légèrement griller.
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7
Pour les puristes: rajouter un oeuf au plat dessus !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.