Bavarois à la mangue
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 4 feuilles Gélatine
- 1 gousse vanille
- 150 g biscuits à la cuillère
- 6 mangues bien mûres
- 50 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher les mangues et ne garder que la chair.
-
2
Mettre les mangues dans la cuve du robot. Mixer.
-
3
Ajouter la crème liquide et le lait concentré.
-
4
Fendre la gousse de vanille et gratter pour en récupérer les graines.
-
5
Les mettre dans la préparation en même temps que la gélatine (préparer selon le mode d’emploi conseillé).
-
6
Mixer le tout 4 min.
-
7
Le mélange devient onctueux et légèrement mousseux.
-
8
Dans un moule à fond amovible, tapisser le fond de boudoirs bien serrés.
-
9
Les recouvrir de la préparation à la mangue.
-
10
Laisser minimum 24 h au frigo.
-
11
Démouler. Servir de suite.
-
12
Bonne dégustation…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.