Bavarois à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles Gélatine
- biscuits à la cuillère
- 50 g sucre
- 400 g compote de rhubarbe
- 1 yaourt nature
- 25 cl crème chantilly
- jus de citron
- Coulis de fraise
👨🍳 Préparation
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1
A faire la veille, de préférence.
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2
Préparer la citronnade pour tremper les biscuits à la cuillère: presser 1 jus de citron, y ajouter un peu d'eau et 50g de sucre.
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3
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau et les
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4
passer 30 secondes au micro-ondes.
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5
Monter la crème en chantilly, y ajouter le yaourt nature, la compote de rhubarbe et la gélatine.
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6
Huiler un moule à charlotte puis y disposer les biscuits trempés dans la citronnade. Remplir le moule avec la préparation à la rhubarbe.
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7
Mettre au frais pendant la nuit.
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8
Démouler le bavarois et servir avec un coulis de fraise. On peut aussi décorer avec des fruits frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.