Bavarois au fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 100 g beurre doux
- 8 cuillères à soupe sucre fin
- 5 feuilles Gélatine
- 500 g fromage frais
- 1 citron
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 cl crème fraîche liquide
- coulis de fruits rouges et fruits frais pour la garniture
👨🍳 Préparation
-
1
Réduire les biscuits en miettes. Incorporer les miettes au beurre mou de manière à obtenir une pâte souple et un peu collante. Prendre un plat et y déposer un moule détachable sans le fond. Etendre une couche uniforme de mélange biscuits-beurre.
-
2
Tasser (avec le dos d'une cuillère par exemple) Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide. D'autre part, mélanger le fromage et le jus de citron filtré. Faire fondre le sucre dans 10 cl d'eau chaude.
-
3
Ajouter la gélatine bien essorée à la solution eau chaude sucre. Mélanger jusqu'à complète dissolution de la gélatine. Incorporer le tout au fromage.
-
4
Fouetter la crème fraîche avec le sucre vanillé et incorporer délicatement au fromage. Verser le mélange dans le moule.
-
5
Laisser reposer 24 h au réfrigérateur. Démouler et garnir.
-
6
Pour le service, accompagner d'un coulis de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.