Bavarois de fromage blanc au coulis de fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 600 g fromage blanc 0% de matière grasse
- 5 feuilles Gélatine
- 3 cuillères à soupe sucre roux en poudre
- extrait de vanille
- 5 cuillères à soupe eau chaude
- Pour le coulis:
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 300 g myrtilles
- 300 g framboises
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Passez les feuilles de gélatines sous l'eau froide. Mettez les dans un bol et arrosez les de 5 cuillères à soupe d'eau chaude. Laissez les fondre.
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2
Fouettez le fromage blanc à la main avec le sucre et l'extrait de vanille. Incorporez la gélatine.
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3
Versez dans 6 ramequins et laissez prendre au congélateur pendant 2h.
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4
Préparez le coulis de fruits rouges : lavez les fruits. Passez les à la moulinette avec le jus de citron et une cuillère à soupe de miel.
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5
Pour servir, démoulez les bavarois dans des assiettes à dessert. Nappez les de coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.